لا تهمليها!.. الشروط الأساسية لنجاح خبز التورتيلا

متابعة _ لمى ابراهيم:

خبز التورتيلا هو خبز رقيق جداً ومشهور بكثرة، وهو يستخدم بشكل خاص في المطاعم التي تقدّم الفاهيتا والشاورما، ويتميز بطعمه اللذيذ ويمكنكِ حشوه بحشوات مختلفة.

في مقالنا هذا سنعرّفكِ على الشروط الرئيسية لنجاح خبز التورتيلا.

– احرصي على عجن المكوّنات جيّداً حتى تختلط مع بعضها، ولا تكتفي فقط بخلط المكوّنات، بل استمرّي بالعجن لأطول فترة ممكنة حتى تصبح العجينة غير ملتصقة باليد أو بالوعاء، وحتى يصبح سطحها ناعم وخالية من التشقّقات.

– من الشروط المهمة لنجاح التورتيلا هو مدة راحة العجينة، والمدة المناسبة لترك العجينة هي 10 دقائق على الأقلّ، كما ويمكنكِ تركها لليوم التالي.

– احرصي على تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، وذلك حتى تتمكّني من فردها والحصول على أرغفة صغيرة.