أبسط حيلة لتفريز عجينة البيتزا.. جرّبيها

متابعة _ لمى ابراهيم:

البيتزا هي طبق شهي وشهير في شتى أنحاء العالم، إلا أن إعدادها يأخذ وقت طويل، ما بين تحضير العجين وتخميره وتزيين البيتزا بالحشوات المختلفة، ثمّ خبزها.

لكن في مقالنا هذا وجدنا لكل الحل لهذه المشكلة، ألا وهو حفظ كمية من عجين البيتزا في الفريزر، ليسهل عليكِ استخدامها في الوقت الذي ترغبين فيه.

– أولاً وقبل أي شيء، تأكّدي من تخمير العجينة جيّداً، وبعد ذلك قسّمي العجينة المتبقية إلى كرات متوسّطة الحجم وادهنيها بزيت الزيتون أو رذاذ الزيت، وتأكّدي من أنكِ قمتِ بدهنها من جميع الجهات.

– ثمّ ضعي كل كرة من كرات عجينة البيتزا في كيس بلاستيكي خاص بالتفريز، ويجب أن تكون كل كرة في كيس خاص، وتخلّصي من الهواء داخل الكيس جيّداً.

– وبعدها ضعي أكياس العجينة في الفريزر، وثلّجيها لمدة 3 أشهر كحدّ أقصى.

– وعندما ترغبين باستخدام عجينة البيتزا المفرّزة، فقط أخرجيها من الثلاجة قبل استخدامها ب 12 ساعة أو ليلة كاملة حتى يذوب الجليد عنها، وقبل البدء بإعداد البيتزا ضعي العجين على المنضدة بحرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل فردها، وبعدها ادعكي العجينة وافرديها وشكّليها بالسماكة التي ترغبين بها، ثمّ وزّعي المكوّنات عليها، وأخيراً اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح ما بين ال 15 و20 دقيقة.