يعتبر الأرز من الأطباق الشائعة خصوصاً في القارة الآسيوية، وذلك، كونخ لذيذ، وسهل وسريع التحضير، فضلاً عن الفوائد المتعددة جداً التي يمنحها للجسم. والتي سنقوم من خلال هذا المقال بتقديمها لكم، لتستفيدوا منها.
– القيمة الغذائية التي تحتوي عليها فوائد الأرز:
يعتبر الأرز مصدر جيد للعديد من الفيتامينات مثل النياسين والثيامين والريبوفلافين، ويقدم فوائد صحية متنوعة، والأرز البني غني أيضاً بالألياف والمنغنيز ، وبالتالي يحسن الهضم والصحة العامة، وتحتوي معظم أنواع الأرز على كمية عالية من الكربوهيدرات والبروتين، ويختلف محتوى الألياف باختلاف أنواعها.
1. يقي من زيادة الوزن ويمنع السمنة:
يلعب الأرز دوراً لا يتجزأ من نظام غذائي متوازن لأنه يمكن أن يوفر العناصر الغذائية دون أن يكون له أي آثار سلبية على الصحة، وتساعد المستويات المنخفضة المحتملة من الدهون والكوليسترول والصوديوم أيضاً في تقليل السمنة والحالات المرتبطة بها.
في حين أن معظم الناس لديهم هذا المفهوم الخاطئ بأن استهلاك الأرز الأبيض يسبب زيادة في مستويات السكر في الدم، وهو أحد أسباب السمنة.
2. يعالج الاضطرابات الهضمية:
حيث أنَّ الأرز لا يحتوي بشكل طبيعي على أي غلوتين وبالتالي لا يسبب أي التهاب في القناة الهضمية، وهذا يعني أنَّ الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يمكنهم بسهولة تضمينه في نظامهم الغذائي.
3. يساهم في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم:
أثبتت الدراسات أنَّ الأرز المخصب بحمض جاما أمينوبوتيريك أو GABA يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم، كما أنه يمنع الظهور المبكر لأمراض القلب المرتبطة بارتفاع ضغط الدم، ويساعد على السيطرة عليه.
4. يساهم في العناية بالبشرة:
حيث أنَّ نخالة الأرز تحتوي على مركبات نشطة بيولوجيا تساعد في منع الشيخوخة، كما أنها تستخدم في العديد من منتجات العناية بالبشرة، كما أنه من المحتمل أن يحتوي على مضادات أكسدة وترطيب للبشرة.
ويقول الخبراء الطبيون أنه يمكن استخدام مسحوق الأرز موضعياً لعلاج الأمراض الجلدية وفي شبه القارة الهندية، يصف ممارسو الأيورفيدا مياهها بسهولة كمرهم فعال لتهدئة أسطح الجلد الملتهبة.
5. التقليل من الإصابة بألزهايمر:
كشفت دراسة أنَّ الأرز البني، عند طهيه تحت ضغط عال، يحتفظ بأهم عناصره الغذائية وقد يقلل هذا الأرز البني عالي الضغط من بروتين أميلويد بيتا في الدماغ، وهو بروتين رئيسي مسؤول عن مرض ألزهايمر، كما أظهر إمكانية تحسين الخلل المعرفي. ومع ذلك، ينتظر المزيد من الدراسات لتأكيد هذه النقطة.
6- مدر للبول:
حيث يعمل الأرز كمدر للبول، ويساعد على التخلص من السموم في الجسم مثل حمض البوليك، كما أنه من المحتمل أن يكون مصدراً غنياً للألياف، مما يزيد من انتظام حركة الأمعاء ويقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
7. يدعم صحة القلب والأوعية الدموية:
تساعد الحبوب الكاملة مثل الأرز في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى، ومن المعروف أن له خصائص مضادة للأكسدة يمكن أن تعزز قوة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الجسم.
8. يخفف من مشاكل القولون :
أكَّدت دراسة، أنَّ اتباع نظام غذائي منخفض في الكربوهيدرات القابلة للتخمير والمعروف باسم FODMAPS يساعد في إدارة متلازمة القولون العصبي، ويعتبر الأرز عنصراً منخفضاً من FODMAP ، وهو خيار مثالي لعلاج هذه الاضطراب، لأنه يحتوي على نشا مقاوم ، يمكن أن يصل إلى الأمعاء ويحفز نمو البكتيريا المفيدة التي تساعد في حركات الأمعاء الطبيعية.
