لتفرّقي بين الباربكيو والبابريكا!.. تابعينا

متابعة _ لمى ابراهيم:

تعتبر التوابل والبهارات من العناصر الأساسية لنجاح أي أكلة، كما أنها تضيف للوصفات المذاق والنكهة الخاصّة، ولكن عليكِ الحذر جيّداً من وضع نوع بهارات خاطئ على أكلتكِ المفضلة، لأن هذا قد يتسبّب في خلق طعم مختلف تماماً عن المعتاد بدلاً من أن تضيفي نكهة مميزة لوجبتكِ.

لذلك ومن هذا المقال سنعرّفكِ على كيفية التفريق بين الباربكيو والبابريكا.

1- الباربكيو: يعتبر الباربكيو من البهارات المميّزة بمذاقها الذي يتراوح بين الطعم الحادق والحلو، وهو يتكوّن من صلصة الطماطم والسكر الأسمر والخل مما يجعل قوامه مثل الكراميل أثناء الطبخ، وقد يتم إضافة مكوّنات أخرى مختلفة مثل التوابل والثوم والخردل والبصل وقد يُضاف أحياناً الفلفل الحار لإضافة المذاق الحار، ويستخدم الباربكيو في شواء اللحم والدجاج أو يُقدّم كصلصة تغميس إلى جانب رقائق التورتيلا والناغتس والدجاج المشوي أو الستيك.

2- البابريكا: يعدّ البابريكا من التوابل العطرية، وهو يتكوّن من خلال طحن الفلفل الأحمر الحلو المجفّف أو الفليفلة الحلوة المجفّفة بعد عملية النضوج، ويتميّز بطعم ونكهة حادة وحلوة ولكنها ليست لاذعة، وهي تختلف بدرجات طعمها حسب طريقة الصنع، بحيث إن تم طحن الفليفلة مع بذورها فإنها تصبح بابريكا حادة الطعم، وهو يستخدم في تتبيلات اللحوم والدجاج والأرز والخضار.