قهوة ديبيك، وهي تراث عثماني لذيذ وله تاريخ طويل، تتميز رائحتها المختلفة ومشروبها الغازي، وتكتسب مذاقها ورائحتها الفريدة من طحن ودمج العديد من الأعشاب المختلفة. وهي طريقة رائعة لتناول القهوة بدون الكثير من الكافيين.
وفي الواقع، الـ”ديبك” ليس نوعاً من القهوة بالمعنى الحرفي، ولكنه يشير إلى عملية ضرب هذا النبات والبذور والهواء المستخدم له.
– ما هي قهوة ديبك؟
إنَّ قهوة ديبك، تقليدياً؛ عبارة عن مزيج من حبوب البن المطحون والقرفة ومسحوق الخروب والسليب والمحلب والهيل المصنوع من الشوكولاتة والقشدة.
وهي تختلف عن القهوة التركية الكلاسيكية والعادية من حيث أنها تحتوي على كمية أقل من القهوة ويذوب مذاقها مع المكونات الأخرى؛ لهذا السبب من السهل شربها.
بالإضافة إلى ذلك، فإنَّ الشوكولاتة والقشدة التي تحتوي عليها تزيد بشكل طفيف من معدل السعرات الحرارية مقارنة بالقهوة التركية.
ومن السهل جداً، تحضير هذا المشروب، الذي طعمه وفوائده رائعة، بعد إضافة ملعقة صغيرة من خليط قهوة الديبك والسكر الاختياري لكل كوب من الماء، اخلطيه برفق وضع وعاء القهوة على الموقد. عندما تصبح القهوة رغوية، أزلها من النار ووزع الرغوة على الأكواب، ثم اسكب القهوة واستمتع المذاق الجيد.