طريقة تحضير المارشميللو اللذيذ بالمنزل من دون البيض

المارشميللو المنزلي الصنع لذيذ جداً، و ألذ من الجاهز، و لكن يجب توفر المقياس الحراري و عجان الكيك، بعدها كل الخطوات سهلة .

و الأهم أنه لا يوجد بياض بيض بالمكونات .

طريقة عمل المارشميللو بالبيت و المكونات:

– 2 و 1/2 م ك جيلاتين  بودر .

– 1/2 كوب ماء .

– نضع الماء مع الجيلاتين في وعاء الخلط، و يترك دون خلط حتى يتشرب الجيلاتين الماء.

– في وعاء نخلط: 1/3 كوب شراب الذرة ( كورن سيرب ) من السوبر ماركت أو محل مستلزمات الحلويات + 1/2 كوب ماء + 2 كوب سكر + 1/2 م ص ملح .

– نخلط كل المكونات و ترفع على النار و تترك لتغلي و نكون بجانب الوعاء.

نثبت الترمومتر الحراري الخاص بالحلويات حتى تصل الحرارة ل 240 فهرنهايت أو 115 سلزيوس.

نرفع الخليط و يصب فوراً على الجيلاتين و يكون المضرب شغال سرعة خفيفة،

بعد الإنتهاء من الصب نرفع سرعة الخلط، و نستمر بالخفق لمدة 12 دقيقة، و بآخر دقيقة نضيف ملعقة كبيرة فانيليا سائلة. نجهز صينية مسبقاً و نبطنها بورق فويل ( قصدير ) و يرش بالزيت، و نوزع خليط مكون من ( 1/2 كوب نشا + 1/2 كوب سكر بودرة ).

يوزع الخليط جيداً بالصينية.

نصب الخليط فور أن يجهز بالصينية و لا نتأخر حتى لا يصعب العمل به، نرش وجه الخليط بالسكر البودرة و النشا، و يغطي بالبلاستيك.

يترك بحرارة المطبخ مغطى لليلة كاملة، ثم يقلب و يقطع.

يحفظ بعلبة محكمة الغلق لمدة إسبوعين.

تابعنا