نظراً لما يضيفه الزيتون من قيم غذائية للصغار والكبار معاً، و نظراً لما يتميز به طعمه اللذيذ فإن العديد من الأشخاص يعتبرون الزيتون عنصر أساسي في نظامهم الغذائي.
في هذا المقال سنتحدث عن كيفية حفظ الزيتون بدون تخليل.
في حال لم تخللي الزيتون بالخل والماء فإن الطريقة الأكثر شيوعاً لحفظه، هي النقع، تستغرق هذه الطريقة وقتاً طويلاً ولكنها تستحق الجهد المبذول.
من أجل نقع الزيتون في محلول ملحي، اختاري حبات الزيتون الجيدة واغسليها، اخلطي الملح مع الماء، شقي كل حبة من حبات الزيتون وضعي الزيتون في وعاء واسكبي فوقه المحلول الملحي.
قومي بتغطية الوعاء بغطاء وضعيه في مكان بارد وقليل الإضاءة.
قلّبي الزيتون بانتظام وتذوقيه بعد شهرين.
إذا كان لا يزال مراً، استمري في تخزينه.
بعد أن يجهز الزيتون صفيهم وضعيهم على منشفة حتى يجفوا، يمكنك تناول كمية الزيتون حينها أو تخليلها لإبقائها لأطول فترة.