متابعة – لجين اسماعيل :
تتنوع وصفات البيتزا وحشواتها الشهية والمفضلة للجميع، إليك طريقة عمل البيتزا بحشوة الخضار على الفحم بطعمها الرائع والطيب جداً على وجبة العشاء.
المقادير
– مقادير العجينة السمراء :
دقيق القمح : 3 اكواب (كامل)
سكر : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
خميرة : ملعقتان صغيرتان وربع
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
ماء دافئ : حسب الحاجة
– مقادير الصلصة :
طماطم : 500 غراماً
البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
أوريغانو : 2 ملعقة صغيرة
ملح : حسب الحاجة
الزيت : ملعقة كبيرة
حبق ناشف : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– مقادير البيتزا :
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطّعة شرائح)
البروكولي : ثلث كوب (مفصول الزهرات)
البصل : نصف حبة (بنفسجي، مقطّع شرائح)
الفطر : ربع كوب (طازج، مقطّع شرائح)
جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
جبن الماعز : 2 ملعقة كبيرة (مفتت)
ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
لتحضير العجينة:
-في وعاء، اخلطي كوب من الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
-أضيفي الزيت والماء الساخن.
-اخلطي المكونات جيداً.
-أضيفي كمية الدقيق المتبقية تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
-ضعي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق واعجني من 5 إلى 8 دقائق.
-غطّي العجينة بالنايلون واتركيها جانباً لـ30 دقيقة.
لتحضير الصلصة:
-افرمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
-في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة.
-ضعي البصل وقلّيه حتى يذبل.
-أضيفي قطع الطماطم واخلطي.
-اتركي المزيج حتى يغلي ويكثف.
-نكّهي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والحبق.
-اخلطي المكونات لدقيقة ثمّ أطفئي النار واتركي الصلصة تبرد.
لتحضير البيتزا:
-حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
على سطح صلب مرشوش بالدقيق الأسمر، مدّي العجينة بواسطة شوبك.
-انقلي العجينة إلى الصينية.
-أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تبدأ العجينة بالنضوج ثمّ أخرجيها.
-على الشواية ضعي البروكولي والفليفلة والبصل.
-اتركي الخضار حتى تذبل.
-ارفعي الخضار من الشواية وضعيها على محارم ورقيّة وضعي عليها القليل من زيت الزيتون.
-ضعي ملعقة الزيت المتبقية مع الفطر لـ3 دقائق حتى يذبل.
-أخرجي الفطر من القدر واتركيه جانباً.
-ادهني البيتزا بالصلصة.
-انثري جبن الموزاريلا المبشور.
-وزّعي البروكولي والفليفلة والبصل والفطر وجبن الماعز المفتت.
-أعيدي البيتزا إلى الفرن حتى تنضج ويذوب الجبن.
تابعنا
