لا تُرى بالعين المجردة.. هذه الأطعمة تخفي العفن أكثر مما تتوقعها

متابعة- بتول ضوا

مع الكثير من المخاوف في جميع أنحاء العالم ولا سيما مع انتشار فيروس كورونا، وتحوراته ومرض العفن الأسود، لا بد من الاهتمام بما نتناوله، وتجنب الأغذية التي تتعرض للعفن.

قد تخزن العديد من المواد الغذائية الأساسية العفن أثناء الجلوس على أرفف مطبخك، ويأتي العفن من الرطوبة، مما يعني أن معظم الأماكن الرطبة تحتوي على العفن، ومع ذلك، فإن أنواع معينة من العفن تضر بصحة الإنسان بشكل خطير.

يمكن أن تؤدي السموم الفطرية أو -السموم من العفن – إلى استجابات التهابية وتسبب مشاكل صحية مع التعرض المتكرر.

ومع ذلك، فإن هذه الأنواع من السموم غير مرئية للعين المجردة، لذلك لا يمكنك إجراء مسح سريع للعثور عليها، لحسن الحظ، هناك طرق لتجنب تناول هذه الجسيمات الدقيقة عن طريق الخطأ، وفقا لما ذكره موقع thelist.

يمكن أن تحتوي العناصر التي تبقى في خزانتك لفترة طويلة، مثل الأرز والفواكه المجففة، على سموم ضارة بعد قضاء الوقت في جمع الغبار، لتجنب العفن في الأرز الخاص بك، يوصى بالمنتجات العضوية قدر الإمكان – فهذه الأنواع أقل عرضة لإيواء جراثيم ضارة.

علاوة على ذلك، نظراً لأن الفاكهة المجففة تحتوي بشكل طبيعي على الرطوبة، فيمكن أن ينمو بسرعة العفن حول هذه القطع، قد يوفر لك تجنب هذا النوع من الفاكهة كوجبة خفيفة أو على سلطاتك جرعة من العفن، بدلاً من ذلك، استخدم الخيارات الطازجة أو المجمدة بدلاً من المشمش المجفف والتين والتمر.

هناك سبب يجعل الكثير من الأطعمة التي يتم شراؤها من المتاجر تحتوي على مواد حافظة ومثبتات، وذلك بغيةًىلتجنب نمو العفن.

في الواقع، يشير موقع Eat This إلى أن بعض العناصر مثل علب العصير يمكن أن تحتوي على كميات عالية من المواد الضارة بسبب نقص المواد الحافظة فيها.

قامت العديد من العلامات التجارية بإزالة المواد الحافظة من منتجات علب العصير، مما يجعلها عرضة لنمو العفن، بدأت أنواع قليلة من شركات العصير في استخدام فيلم شفاف في الجزء السفلي من الأكياس حتى يتمكن الآباء من التحقق لمعرفة ما إذا كان هناك نمو للعفن داخل الحاوية، إذا وجدت هذا إجمالياً كما هو، فاختر حاويات كاملة من العصير وتأكد من شربه في غضون أيام قليلة.

كما يمكن أن تحتوي الحبوب والمكسرات واللحوم المصنعة على السموم الفطرية، لذلك يجب البحث عن المكسرات التي تم تعبئتها مؤخراً بدلاً من الجلوس على الرف لفترة طويلة من الوقت.

يمكنك أيضاً نقع المكسرات وتجفيفها قبل تناولها لتفتيت المركبات الضارة قبل تناولها.

أما بالنسبة إلى اللحوم الخاصة بك، فإن خيارات المعالجة بالملح تساعد في وقف انتشار العفن، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يؤدي اختيار اللحوم العضوية التي يتم تغذيتها على العشب إلى تقليل فرص العفن.

أي منتج يحتوي على مستوى عالٍ من الرطوبة معرض لخطر الإصابة بالسموم الفطرية، يمكن أن يساعد على المنتجات الطازجة المتاحة واختيار المنتجات العضوية كلما أمكن ذلك.

تابعنا