متابعة – لجين اسماعيل :
لا تخلو مائدة الغداء من المقبلات الساخنة الرائعة والشهية، لذا جربي الباذنجان المقلي والمغطى بطبقة من التغليفة المقرمشة والشهية.
المقادير
– طحين : كوب ونصف
– بقسماط : ربع كوب (ناعم)
– الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع دوائر متوسطة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
-ضعي الباذنجان المقطع في وعاء ووزعي الملح عليه واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصفى.
-نشفي شرائح الباذنجان بورق المطبخ.
-اخلطي الطحين والبقسماط في وعاء.
-اغمسي الباذنجان في الخليط حتى يتغطى قطعة قطعة.
-سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباذنجان في الزيت الحامي حتى يتقرمش ويصبح ذهبي اللون.
-أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على طبق مبطن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
-قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الزبادي أو الطحينية حسب الرغبة.
تابعنا
