هذا ما يفعله تناول الملفوف بجسمك

متابعة – شيماء الأشرم:

الملفوف أو الكرنب من الخضروات الشتوية المشهورة، والتي تدخل في تحضير الكثير من الأطباق مثل المحشي والشوربة والسلطة، ولكن الكثير منا لا يعرف فوائده المذهل، حيث يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات مثل (C، K،B6 ، A)، وبعض المعادن مثل المنجنيز، والبوتاسيوم، والماغنسيوم وبعض الأحماض مثل حمض الفوليك، وأوميغا 3.

كما يحتوي الملفوف على تركيبة كيميائية فريدة من نوعها توفر دعماً جيداً للقلب والأوعية الدموية، كما أنه غني بالألياف الغذائية الضرورية لصحة الكبد والأمعاء، حيث يساعد على إخراج الكوليسترول الزائد ونواتج التمثيل الغذائي.

والألياف الغذائية الخشنة تحسّن حركة الأمعاء، ما يسرّع عملية إخراج السموم، وأما الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء فتصبح غذاء لميكروبيوم الأمعاء، الذي تعتمد على حالته: مناعة الجسم، المزاج، ومستوى امتصاص المواد المغذية.

وتحتوي جميع أنواع الملفوف في تركيبها على  نسبة عالية من مضادات الأكسدة، فالمغنيسيوم وفيتامين С والأنثوسيانين والفلافونويد لها تأثير مدمر للجذور الحرة، وتساعد أيضاً في مكافحة الالتهابات، وعملياً تحمي هذه المكونات القلب وتمنع تطور العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية.

ويعتبر ملفوف البروكلي من أفضل أنواع الملفوف للصحة، لأنه غني بمركبات الكلوروفيل والتوكوفيرول التي تساعد على إطالة فترة الشباب، كما يحتوي على السلفورافان، الذي يحمي من السرطان، والكروم المنظم لمستوى السكر في الدم، والحديد والنحاس لانتاح خلايا الدم الحمراء.

وأما القرنبيط، فيحتوي على أعلى نسبة من فيتامين С المضاد للأكسدة والضروري لإنتاج الكولاجين، ومكافحة العدوى، كما يحتوي القرنبيط على حمض التارتاريك الذي يمنع تراكم الدهون في الجسم، وهذا بالتالي يؤثر إيجابياً في عمل القلب.

بينما الملفوف الاعتيادي، ينظم توازن المحلول الملحي في الجسم، ويحسن تركيب الدم ويعزز المناعة، كما يلعب دوراً مهما في إنتاج خلايا جديدة ويساعد على تسريع  عملية التمثيل الغذائي.

تابعنا