متابعة – ليليان الفحام:
لكي تكوني سيدة بيت ماهرة تحتاجين إلى إتقان بعض التفاصيل البسيطة في ما يخص المطبخ سواء في الترتيب والتنظيم أو الطهي وفي تحضير الطعام.
في هذا المقال نخبرك بطريقة تقطيع بطاطس ودجز إذا كنت لا تعرفين الطريقة الأفضل، هنا نقدم لك طريقة سريعة لتقطيع بطاطس ودجز لا تستغرق وقتاً على الإطلاق فتابعي القراءة.
إليك طريقة سهلة وسريعة لتقطيع بطاطس ودجز: ضعي البطاطس على جانبها على لوح التقطيع، باستخدام سكين كبير، قطيعها إلى نصفين بالطول، ضعي الجانب المقطوع من البطاطس على لوح التقطيع، واقطعيه إلى نصفين مرة أخرى لتكوين أرباع.
ثم ضعي ربع حبة بطاطس إلى أعلى، قطعيها إلى منتصف الربع لعمل الشكل المطلوب (ودجز).
نصائح عند عمل بطاطس ودجز إليك بعض النصائح السريعة عند عمل بطاطس ودجز: للحصول على بطاطس ودجز مقرمشة ورقيقة من الداخل، اختاري بطاطس شمعية ذات قشرة رقيقة.
للحصول على أفضل النتائج، تأكدي من عدم ازدحام الصينية، غلفي صينية الخبز بورق ألومنيوم غير لاصق ليمنع التصاق البطاطس بالصينية واحتراقها.
للحصول على بطاطس ودجز لذيذة ومقرمشة انقعيها في ماء مثلج مملح لمدة 20 دقيقة قبل البدء.
يضيف الملح نكهة، كما أن النقع يزيل بعض النشا الذي يمكن أن يتسبب في التصاق البطاطس بالصينية، ويجعلها أكثر هشاشة.
تأكدي من تجفيف البطاطس جيداً بعد النقع وإلا فلن يغطيها الزيت.
تحميص البطاطس على نار عالية يجعل الشرائح طرية وهشة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
استخدمي بخاخ طبخ قليل الدسم فهو يجعل طعم البطاطس أقل دهنية وأكثر صحة.