تعتبر الفطائر واحدة من أكثر الوجبات شهرة بين الناس، ومن الوجبات المفضلة أيضاً، حيث أنها تعتبر من الوجبات الخفيفة التي من الممكن تناولها في أي وقت.
ومن مقالنا هذا سنعرفكِ على أسباب عدم نجاح الفطائر يمكنكِ تجنّبها للاستمتاع بوجبة الفطائر اللذيذة.
– حرارة الفرن:
أولاً عليك أن تحمي الفرن جيداً قبل إدخال المعجنات إليه، وقومي بخبز الفطائر على حرارة 200 درجة مئوية من الجهة السفلية فإذا كانت الحرارة منخفضة جداً سيؤدي ذلك إلى نشاف الفطائر وعدم نضوجها، أما الحرارة العالية فستؤدي إلى احتراق الفطائر قبل نضجها.
– عدم ترك العجينة حتى ترتاح تماماً:
قبل البدء باستخدام العجينة عليكي أن تتركيها حتى ترتاح تماماً، هذا الأمر مهم جداً للسماح للمكونات الجافة بتشرب السوائل المضافة إلى العجين.
– إضافة الكثير من السوائل إلى حشوة الفطائر:
هذا يجعل العجينة أكثر ليونة مما يؤثر سلباً عليها عند الخبز، ولتفادي هذا الموضوع صفّي حشوتك قبل إضافتها للعجينة.
– استخدام الدقيق المتعدد الأغراض فقط:
هذا يجعل عجينة الفطائر خفيفة، لذلك للحصول على أفضل نتيجة اخلطي الدقيق المتعدد الأغراض مع دقيق المعجنات.
– التصاق العجينة عندما تقومين بمدّها:
لتفادي هذا الموضوع قبل البدء بمدّ العجينة رشي السطح بالدقيق.