هل جربتي صنع الكيك ولم ينجح؟ هل تعرفين ماهي شروط وأساسيات نجاح الكيك؟
في السطور التالية سنعرفكِ على أسرار نجاح الكيك، اتبعيها بحذافيرها.
– أخرجي البيض من الثلاجة قبل البدء بعملية تحضير الكيك ليكون بدرجة حرارة الغرفة، فذلك يؤدي إلى عدم نضوج الكيك من الأطراف بشكل متساوي، إذا نسيتِ ذلك، ضعي البيض بالماء الدافئ حوالي ربع ساعة حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
– تأكدي من درجة حرارة الفرن، لهذا يجب أن تسخني الفرن أولاً على الأقل 10 دقائق مسبقاً حتى يحمي للحصول على كيك خفيف وطري وهش، والدرجة المتعارف عليها هي 180 درجة مئوية.
– لا تفتحي باب الفرن قبل المدة اللازمة له وهي ال30 دقيقة الأولى من خبز الكيك، لأن ذلك يؤدي إلى انخفاض درجة الحرارة وبالتالي يؤدي إلى هبوط الكيك.
– تأكدي من صلاحيّة البيكنغ باودر قبل استخدامه في تحضير الكيك، وإلا فإن الكيك سيهبط بالتأكيد، ذلك لأن البيكنغ باودر من المواد الرافعة.
– استعملي دائماً نفس الكوب، أي نفس الحجم في كيل جميع المواد المستعملة، وبدون أي نقصان أو زيادة فيها.
– احرصي على دهن قالب الكيك بالكمية المعقولة من الزبدة أو الدقيق والزيت، حتى لا تلتصق بالقالب.
– انخلي الدقيقي بشكل جيد، حتى تتجنبي وجود أي تكتلات داخل خليط الكيك.