متابعة – لجين اسماعيل:
يحتاج تذويب الشوكولاته بالطريقة الصحيحة معرفة خاصة للحصول على قوام لامع وكريمي دون وصول الماء إلى الشوكولاته أو تفتتها. إليك طرق لتذويب الشوكولاته بشكل فعّال وناجح.
1.استخدام فواحة الزيوت العطرية
خصّصي واحدة للشوكولاته ذات وعاء عميق.أشعلي الشمعة وضعيها في مكانها. ضعي حبّات الشوكولاته في الوعاء، واستمرّي بالتحريك حتى تبدأ بالذوبان. اتركيها على نار الشمعة الهادئ لتبقى في وضع الذوبان.
2. الحمام المائي
املئي2/3 من القدر بالماء المغلي، وضعي الشوكولاته في وعاء عميق مقاوم للحرارة فوق فوهة القدر. اتركي القدر على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح ذات قوام كريمي.
3. وعاء على نار هادئة بشكل مباشر مع التحريك.
4. المايكروويف
لتذويب الشوكولاته، بوضعها في طبق زجاجيّ، ثمّ إدخالها في الميكروويف لمدّة 3 دقائق مع التقليب بعد كلّ دقيقة.