مأكولات عديدة تدخل في نظام غذائنا نتناولها بشكل يومي دون أن ندرك مخاطرها الصحية وتهديداتها الصريحة على الجسم، لذا لابد من الحرص على انتقاء الأطعمة الصحية أو اتباع اجراءات النظافة عند تناولها ومن تلك الأطعمة:
1- البيض: عدوى السالمونيلا التي يمكن أن تصيب البيض من براز الدجاج المصاب خطيرة، خاصة للأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
2- التونة: عندما يتم إذابة تجميد الأسماك وتخزينها بطريقة خاطئة، يتم تكوين بروتين سام يسمى scombrotoxin، وقد يسبب نوعاً من التسمم الغذائي الذي يؤدي إلى الطفح الجلدي والقيء وآلام في المعدة والإسهال وارتفاع معدل ضربات القلب وحتى فقدان البصر.
3- الجبن: لا توجد مواد كيميائية سامة في الجبن ولكن في أي مرحلة من مراحل إنتاج الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي تسبب التسمم يمكن أن تدخل الجبن، وهناك خطر الإصابة بداء البروسيلات والليستريات إذا تم استخدام الحليب غير المبستر للحيوانات المريضة أثناء الإنتاج.
4- منتجات اللحوم: 12٪ من منتجات اللحوم مصابة بالإشريكية القولونية والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض (الليستريات والسالمونيلا)، وتعتبر الليستريات خطرة بشكل خاص على كبار السن والنساء الحوامل وحديثي الولادة والأطفال قبل سن الواحدة، إذ يمكن أن يسبب تلف الجهاز العصبي وحتى التهاب السحايا.
5- كوكتيل المأكولات البحرية: هذا النوع من الطعام يحتوي على خميرة أكثر بكثير مما هو مسموح به، بما يعني وجود انتهاكات للمعايير الصحية أثناء الإنتاج.
6- الصودا: بصرف النظر عن السمنة وتلف الكبد، يؤثر شرب الصودا على العظام، حيث تحتوي على كل من حمض الفوسفوريك والكافيين ما يؤدي إلى انخفاض كثافة المعادن في العظام (BMD) وفي ستؤدي إلى هشاشة العظام.
7- الدجاج: قطعة واحدة من لحم الدجاج النيء تحتوي على بكتيريا كامبيلوباكتر كافية لإصابة الإنسان، بالحمى ومشاكل الجهاز الهضمي.
8- الخس: يحتل رقم واحد على قائمة الأطعمة المسببة للتسمم حيث تسبب في تسمم 13568 حالة، لذا إذا كان الخس معبأ جيدًا و”جاهز للأكل”، فمن الأفضل غسله جيداً قبل تناوله.