مضرب البيض، من الأدوات التي لا غنى عنها في المطبخ سواء مضرب البيض اليدوي أو الكهربائي، تستخدمه ربة المنزل بكثرة، خاصةً في إعداد الصلصات وخفق البيض وعمل خليط الكيك وغيرها.
سواء كان لديكِ مضرب يدوي أو مضرب بيض كهربائي، فهو من الأدوات التي يجب أن تتوافر في مطبخك، ويمكنكِ استخدامه في إعداد عديد من الوصفات، مثل: صوص البشاميل، الكيك، صوص الشوكولاتة، فصل الزبد من القشدة، وغيرها.
وإليكِ بعض النصائح لاستخدام مضرب البيض:
اقرئي إرشادات الاستخدام
رغم أن طريقة استخدام مضرب البيض غالباً واحدة، فإن لكل موديل أو شركة إرشادات للاستخدام خاصةً أن قدرة الموتور تختلف من شركة لأخرى، ومن ثم يجب قراءة الإرشادات لمعرفة مدة التشغيل القصوى، وطريقة تركيب الملحقات، واستخدام كل ملحق فيها. كذلك سيخبركِ كُتيب الإرشادات بطريقة التعامل مع الأعطال المختلفة.
أبعدي المضرب عن الماء
بالتأكيد ستحتاجين إلى تنظيف المضرب الكهربائي بعد الاستخدام، ولكن بعض أجزائه لا يجب تنظيفها بالماء لحمايتك من الكهرباء مثل جسم المضرب، المقبس، مكان تركيب الملحقات والسلك، لذا يجب فصل المضرب عن الكهرباء أولًاً، وفك الملحقات وغسلها، ومسح جسم المضرب بقطعة من القماش الجاف أو الرطبة لإزالة أي بقايا من الأطعمة.
تأكدي من استخدام الملحقات بطريقة صحيحة
كل ملحق من ملحقات المضرب مخصص لوظيفة معينة، فاستخدام ملحق الخفق في العجين قد يؤدي إلى احتراق الموتور وتلف المضرب، لذا فمن الضروري معرفة وظيفة كل ملحق وسنذكرها لكِ في هذا المقال.
لا تضيفي كل المكونات دفعة واحدة
رغم أن المضرب الكهربائي يخفق المكونات بكفاءة، لا يُنصح بإضافة كل المكونات دفعة واحدة، فلن تحصلي على خليط متجانس بهذه الطريقة، كما قد يضر الأمر بموتور المضرب، لذا أضيفي المكونات تدريجيًا.
لا تتركي المضرب في المقبس بعد الاستخدام
بعد انتهاء الاستخدام لا تزيلي الملحقات قبل فصل التيار الكهربائي، ولا تتركيه على رخامة المطبخ بعد الاستخدام دون فصله، ويُنصح بضبط المضرب على زر الإيقاف أولًا، ثم فصله عن الكهرباء ونزع الملحقات وغسلها بالماء والصابون ومسح جسم المضرب إذا ما لزم الأمر، ثم تخزينه بعد أن يجف.
ارفعي السرعة تدريجياً
يتيح المضرب الكهربائي عدة سرعات للاستخدام توفر لكِ درجات مختلفة من الخفق، وقد تفضلين اختيار المضرب ذي السرعات المتعددة، لكن قبل استخدام السرعات المختلفة، ضعي في اعتبارك هذه الأمور:
– لا تغيري السرعة فجأة، فإذا كنتِ تديرين المضرب على السرعة الأولى فلا يجب زيادتها للسرعة الرابعة مرة واحدة، إذ قد يتسبب في احتراق الموتور، والأفضل زيادة السرعات تدريجياً.
– استخدمي السرعات البطيئة للمكونات الصلبة مثل عجينة الكوكيز وغيرها، فرغم أن المعتقد السائد أن السرعات الكبيرة تساعد على خفق المكونات الصلبة فإن الأفضل خفقها بالسرعات البطيئة التي تساعد على تجانسها، عكس السرعات العالية.
– استخدمي السرعات العالية للسوائل مثل البيض، الكريمة، لتحصلي على قوام سميك وناعم.