– وقت الطهي: 60 دقيقة.
– يكفي ل: 4 أشخاص.
• المقادير:
– الكوسا: كيلو (حجم صغير).
– لحم مفروم: كيلو (ناعم).
– القرفة: ربع ملعقة صغيرة (مطحونة).
– فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.
– ملح: ملعقة صغيرة.
– لبن زبادي: كيلو.
– الزيت النباتي: ملعقة كبيرة.
– البصل: 2 حبة (مفروم).
– صنوبر: ربع كوب (غير محمص).
– النشاء: ملعقة كبيرة ونصف.
– الزيت: غزير (لقلي الكوسا).
• طريقة التحضير:
نسخن الزيت في مقلاة واسعة ونضيف اللحم المفروم والملح ونقلب حتى تصبح اللحمة بنية اللون.
نضيف البصل مع التقليب ونترك اللحم لمدة 10 دقائق حتى يتقلى ويحمر البصل.
نضيف الفلفل الاسود والقرفة ونحرك، ثم نترك المزيج لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم والبصل ثم نضيف الصنوبر.
نحفر الكوسا ونجهزها للحشوة، نحشي حبات الكوسا المحفورة باللحم بكمية وافرة.
نسخن الزيت في المقلاة ونقلي الكوسا حتى تتحمر ثم نزيلها من المقلاة ونضعها في مصفاة حتى نتخلص من الزيت الزائد.
نخلط اللبن والنشا جيداً في قدر، ثم نضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف خليط اللبن.
نضيف الكوسا المقلية ونترك المزيج على نار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة.
نقدميها ساخنة إلى جانب الأرز الابيض المفلفل.
تابعنا
