أثبت العلماء أن الإفراط في تناول الأطعمة المحتوية على نسبة عالية من السكر تسبب اضطرابات في نبيت الأمعاء، ما يزيد من خطر الإصابة بالتهاب الأمعاء، مثل مرض كرون، والتهاب القولون التقرحي.
وقد أجرى علماء الأحياء من مركز ساوث ويسترن الطبي التابع لجامعة تكساس برئاسة شاهنشاه خان، تجارب مخبرية على الفئران، اكتشفوا من خلالها أن الفئران التي تناولت أطعمة غنية بالسكر أصبحت بعد ثلاثة أيام أكثر عرضة للإصابة بالتهاب القولون مقارنة بالفئران الأخرى.
وقد اتضح للباحثين، أن السكر يغير تركيب نبيت الأمعاء، ويدعم بكتيريا Akkermansia muciniphila التي تعمل على تحلل البروتيوجليكانات (Proteoglycans) المكون الرئيسي للمخاط الذي تنتجه الخلايا الظهارية المعوية.
الأمر الذي نفا اعتقاد العلماء السابق، أن لهذه البكتيريا تأثيراً مضاداً للالتهابات، حتى أنهم كانوا يخططون لاستخدامها في مكافحة السمنة والنوع الثاني من مرض السكري.
وذلك لأن زيادت البكتيريا في الأمعاء تسبب تدمير الطبقة المخاطية الواقية التي تبطن الجدران الداخلية للأمعاء، ما سمح للبكتيريا الأخرى باختراق هذه الطبقة الواقية، مسببة التهاب القولون التقرحي.
تابعنا
