بغض النظر عن تصنيف الطماطم، إذا كانت من الخضروات أو الفواكه، ولكن
لا يستطيع أحد أن ينكر مدى أهمية الطماطم لصحة الإنسان، نظرا ا لمحتواها المرتفع من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى، ولكن هل تناولها كعصير له تأثير إيجابي على صحة القلب؟
يلعب عصير الطماطم دورا كبيرا في خفض ضغط الدم المرتفع وتقليل مستويات الكوليسترول بالجسم، وهو ما يعود بالنفع على صحة القلب ويقلل من فرص إصابته بالأمراض.
وأرجع الباحثون النتائج الإيجابية التي أظهرها عصير الطماطم على صحة القلب إلى احتوائه على الليكوبين، وهو مركب نباتي يتميز بخصائصه المضادة للأكسدة التي تساعد على الوقاية من الإصابة بالأمراض المزمنة، خاصةً السرطان وأمراض القلب
وفي دراسة أخرى، تناولت 30 سيدة 1.2 كوب (280 مل) من عصير الطماطم يوميا، وهو ما يعادل الحصول على 32.5 مجم من اللايكوبين.وبعد مرور شهرين، وجد القائمون على الدراسة أن عصير الطماطم ساهم بشكل ملحوظ في خفض البروتينات الالتهابية المعروفة باسم
وخلصت دراسة تم إجرائها على 15 شخصا لمدة 5 أسابيع، إلى أن شرب 0.6 كوب (150 مل) من عصير الطماطم يوميًا، يساهم في خفض معامل تضرر المادة الوراثية DNA بفعل الجذور الحرة 8-oxodG، والذي يرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان الثدي.وبخلاف الليكوبين
يتميز عصير الطماطم باحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي والبيتا كاروتين، وكلاهما من مضادات الأكسدة المقاومة للالتهابات التي تهدد الأوعية الدموية، فضلًا عن معدن البوتاسيوم الذي يساعد على تنشيط الدورة الدموية وتنظيم ضربات القلب والحفاظ على توازن السوائل بالجسم وضبط ضغط الدم.
