لا شك أن المطبخ المصري مليء بأشهى الأطباق من الحلو والحادق ولكن يعد المحشي المصري هو الطبق الأشهر على الإطلاق والمعروف في جميع الدول العربية حيث يتم تحضيره بنكهة فريدة لا تقاوم تجعله الطبق الأفخم على الإطلاق والأنسب للولائم، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي كيف تحضريه بكل سهولة
المحشي المصري المقادير اللازمة لتحضير المحشي:
أربع أكواب من الأرز الأبيض.
خمس ثمرات من الطماطم مُتوسطة الحجم.
ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
حزمتين من الكسبرة الخضراء.
حزمة من البقدونس.
حزمة من الشبت.
نصف كوب من زيت الذرة.
ملعقة من الثوم البودر ويمكن استداله بحبات من الثوم المهروس.
نصف ملعقة صغيرة الكمون المطحون ناعم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
كيلو من أوراق الكرنب أو ورق العنب حسب نوع المحشي المصري الذي ترغبين في تحضيره..
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة.
ملح حسب الحاجة.
خطوات تحضير المحشي المصري:
قومي بغسل الأرز بشكل جيد ونقعه في الماء.
قطعي الشبت والكزبرة والبقدونس حتى تكون ناعمة ثم أضيفيها إلى الأرز.
افرمي الثوم جيداً وأضيفيها مع الطماطم إلى الأرز.
يتم فرم البصلة حتى تصبح ناعمة وتضاف إلى الخليط وقلبي جيداً.
أضيفي عصير الطماطم إلى الأرزز ثم أضيفي جميع التوابل المتاحة وقلبي جيداً حتى تتوزع المكونات.
قومي بسلق ورق العنب أو الكرنب وتقطيعه إلى أوراق طولية.
ضعي ملعقة من الحشو في كل ورقة مع إحكام إعلاقها جيداً حتى لا يخرج الحشو أثناء التسوية.
ضعي المحشي المصري في طنجرة الطهي بشكل مرتب بعد وضع طبقة من شرائح البصل والطماطم في الاسفل.
أضيفي كمية كافية من حساء الدجاج أو اللحم ثم ضعي الطنجرة على النار حتى ينضج تماماً.
تابعنا
