وصفة ورق العنب الحار والحامض بالزيت

يعتبر اليالانجي أو ورق العنب من الأكلات الشعبية الشرقية،ويسمي باليالانجي أي المحشي الكذاب باللغة التركية لخلوه من اللحم، إليكِ بالخطوات طريقة تحضيره:

المكونات:

ورق عنب حامض وحار

٥٠٠ غرام ورق عنب

كوب أرز مصري

٥٠٠ غرام طماطم مفرومة

٣ أكواب بقدونس مفروم

بصلتان متوسطتان مفرومتان

ثلث كوب عصير ليمون حامض

كوب ونصف زيت زيتون

حبتان بطاطس مقطعة شرائح

ملعقة صغيرة نعنع جاف

ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح

طريقة التحضير

1- ضعي في وعاء الطماطم، الأرز، البقدونس، والبصل، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، النعناع، الفلفل الحار، الملح والفلفل الأسود. أخلطي المكونات حتى تتداخل.

2- رصّي شرائح البطاطس في قعر قدر كبير.

3- إفردي ورقة عنب على سطح العمل. أضيفي القليل من الحشوة ولفّي الورقة على شكل رول. كرّري العمية حتى انتهاء الكمية ورصّب ورق العنب المحشي فوق طبقة البطاطس.

4- اغمري ورق العنب بالماء وأضيفي صلصة الحشوة على الوجه. غطّي ورق العنب بطبق ثقيل وضعي الغطاء حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ. ضعي القدر على نار متوسطة. عند الغليان، خفّفي النار واطهي ورق العنب لساعة حتى ينضج.