خبيرة الطبخ نورية ديانوفا، قالت أنه لا يمكن جعل الوجبات السريعة أو الحلويات غير ضارة تماماً، ولكن يمكننا تخفيض ضررها بتغيير بعض مكوناتها لتقليل السعرات الحرارية منها.
وبحسب موقع “روسيا اليوم”، تشير ديانوفا، إلى أن محاولة جعل الوجبات السريعة غير ضارة تماماً، قد يؤثر في النهاية في طعم الطبق النهائي، كما يصعب تغير المكونات الضارة في هذه المأكولات بصورة مطلقة، فمثلاً إذا أردنا عمل حلوى باستخدام دقيق الحبوب الكاملة المفيد، فإن العجينة لن تلتصق ببعضها البعض، ولن يكون بالإمكان خبزها جيداً، ولكن إذا استبدلنا ربعها أو نصفها بالدقيق العادي فسوف نحصل على عجينة جيدة.
وتقول، “يمكن تقليل السعرات الحرارية “للتورتة” باستخدام الكريمة الحامضة بدلاً من كريمة الزبدة المخفوقة، كما يمكن استخدام دبس التمر أو الموز بدلاً من نصف كمية السكر المستخدمة في صنع الكعك، لأن الموز يعطي سكر وألياف غذائية وبوتاسيوم، كما يمكن إضافة النخالة إلى الدقيق، حينها نحافظ على الكعكة ونضيف لها فوائد”.
ووفقاً لها، يمكن عمل الشاورما في البيت وجعلها أقل ضرراً بتغيير بعض المكونات دون أن يؤثر في طعمها، وتقول أيضاً، “يجب تبديل الخبز الأبيض بكعك من الحبوب الكاملة، وإضافة اللبن الزبادي بدلاً من المايونيز، واستخدام لحم صدر الدجاج لصنع الشاورم، كما يجب إضافة المزيد من الخضروات، ويمكن استخدام الخبز الرقيق لأنه خال من الخميرة ويفيد بصورة خاصة للأشخاص الذين لا يمكنهم تناول خبز الخميرة، وبذلك يمكننا القيام بتناول أشياء صحية نوعاً ما وفيها سعرات حرارية أقل.
تابعنا
