طريقة تحضير طبق الشيشبرك التركي

تعد “شيشبرك” من أشهر الأطباق تركية الأصل، والمنشأ، حيث نالت إعجاب الكثير وحققت انتشارا واسعا في العالم العربي، وتعرف “شيشبرك” في اللغة التركية هو العجينة المغلقة.

العجينة:

5 اكواب طحين (منخول)

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

ثلاث أرباع الكوب ماء فاتر

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة سمن نباتي

ملعقة كبيرة الزيت النباتي

الحشوة :

نصف كيلو لحم مفروم (مفروم ناعم)

1 حبة بصل (مفروم فرماً ناعماً)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

ربع كوب بقدونس (مفروم)

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

خليط اللبن :

1 كيلو لبن زبادي

ملعقة صغيرة هيل (مطحون)

ملعقة كبيرة نشا الذرة

1 مكعب مرق دجاج (إضافته بحسب الرغبة)

للتزيين :

5 فصوص ثوم (مهروس)

ربع كوب كزبرة خضراء (مفرومة)

ملعقة كبيرة زيت نباتي