كثيراً ما ترددت على مسامعنا مقولة “العين تشبع قبل الفم”، وكنا نعتقد أنها تعبير مجازي. ولكن الحقيقة أنَّ هذه الفكرة تعتمد عليها الكثير من المطاعم لتحقق أرباحاً أكثر، وذلك من خلال دفع الزبائن إلى تناول المزيد من الطعام باستخدام حيل غريبة.
وفي هذا المقال، نستعرض لكم أشهر 3 حيل من أسرار المطاعم العجبية لكسب مزيد من الأرباح.
1. المشروبات الحمراء :
حيث كشفت تجربة، أنَّ لون المشروب يؤثر على نكهته. وفي هذه التجربة، تمَّ إعطاء جميع المتطوعين عصير كرز متنوع في حلاوته وشدته باللون الأحمر. كان الاستنتاج أنَّ طعم الشراب باللون الأحمر الأغمق هو الأقوى.
علاوةً على ذلك، ادعى المتطوعون أنَّ مذاق تلك المشروبات يشبه إلى حد كبير “الكرز الحقيقي”، وهنا يكمن السبب الذي يجعل مصنعي العصائر والمواد الغذائية يضيفون الكثير من الألوان لمنتجاتهم.
2. الأصفر والبرتقالي يزيدا الجوع:
كشفت أبحاث قامت بها إحدى الجامعات، أنَّ اللون الأصفر والبرتقالي من أكثر الألوان التي تساعدنا في تناول كميات أكل كبيرة، فهما من أكثر الألوان التي تحفز الشهية، لهذا السبب تستخدم العديد من المطاعم الشعبية في تصميماتها ألواناً دافئة ومحفزة للشهية مثل البرتقالي والأصفر.
3. لون الطبق :
أكَّدت الدراسات في علم النفس، أنَّ لون الطبق يشكل فارقاً كبيراً في تذوقنا للطعام المُقدَّم عليه. حيث أثبتت أنَّ اللون الأبيض يعزز المذاق الحلو للطعام فيما يعزز الطبق الأسود المذاق المالح أو اللاذع.
