الكبسة من ألذ الأطباق الشعبية في السعودية والخليج عامة، وهي من الوجبات الغنية بالعناصر الغذائية.
لذا سنقدم لك أفضل طريقة للحصول على طبق شهي من الكبسة السعودية.
المقادير:
كيلو غرام من الدجاج.
ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من البهار المشكل، الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
نصف كوب من زيت الذرة.و ثلاث حبات من الطماطم، واللومي. بصلتان.
عشر حبات من القرنفل، والهيل.
عود من القرفة.
ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر.
أربعة فصوص من الثوم.
طريقة التحضير:
وضع الزيت في قدر ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة ثمَّ إضافة البصل والثوم وتقليبهم إلى أن يصبح البصل ليناً.
وبعدها وضع الفلفل واللومي وتقليبهم إلى أن يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي.
وفي خطوة لاحقة وضع معجون الطماطم وتقليبه إلى أن يصبح جافاً قليلاً ثمَّ نضيف البهارات والطماطم المفروم وترك الخليط على النار قليلاً.
إضافة الدجاج وغمره في الماء ثمَّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم نضجه تماماً.
رفع الدجاج وترك المرقة تغلي بقوة ثمَّ إضافة الأرز وتركه يغلي بقوة لعدة دقائق ثمَّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
لشوي الدجاج:
وضع الدجاج في صينية واسعة ومسح سطحه بكمية قليلة من معجون الطماطم ثمَّ رش كمية من الكركم وتسخين شواية الفرن وشوي الدجاج ثمَّ وضعه جانباً.
وضع الأرز في طبق التقديم ووضع الدجاج فوقه ثمَّ تقديمه. وبالهناء والشفاء.
