متابعة ـ يارا إبراهيم :
اللوز الأخضر، كما يبدو من اسمه غير ناضج، يحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط ودول حوض البحر الأبيض المتوسط. وكاللوز الناضج المحمص يمكن تناوله كمسليات أو استخدامه في عديد من الوصفات. ولا يقتصر الأمر على مذاقه الرائع، إذ يمتلك قيمة غذائية عالية.
وفي هذا المقال، سنتعرف معاً على طريقة حفظ اللوز الأخضر لأطول فترة ممكنة!
▪️ حفظ اللوز الأخضر :
يبدأ موسم اللوز الأخضر في الربيع وبداية الصيف، من أبريل لمنتصف يونيو تقريباً، وإذا تُرك دون حفظ فستتحول قشرته الخارجية الخضراء اللينة إلى قشرة بنية صلبة، لذا فإنَّ عمر اللوز الأخضر قصير نسبيّاً، ويمكنكِ حفظه في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام، أو تخزينه لفترة أطول بالطرق التالية:
1. الثلاجة:
يمكنكِ تخزين اللوز غير المغسول في كيس بلاستيكي مفتوح أو غير محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل لثلاثة أسابيع.
2. الفريزر:
تخلّصي من سيقان اللوز الأخضر وأوراقه، واغسليه بقليل من الماء، ثُمَّ دعيه يجف في المصفاة. ضعي اللوز الأخضر في صينية، واتركيه في الفريزر ساعتين على الأقل حتى يتجمد.
وبعد ذلك، أخرجي اللوز وضعيه في أكياس التخزين، واحفظيه في الفريزر مرة أخرى، تساعد هذه الطريقة على عدم التصاق حبات اللوز معاً.
3. محلول ملحي :
ضعي اللوز الأخضر في محلول ملحي خفيف، ويحفظ في الثلاجة عدة أشهر.
تابعنا
