متابعة _ لمى ابراهيم:
تُعدّ اللحوم من الأطعمة المهمة جداً للجسم، وذلك لغناها بالبروتينات والأحماض الأمينية، كما أنها تحتوي على الزنك والحديد والبوتاسيوم.
في مقالنا هذا سنذكر لكي خطوات سهلة جداً يمكنكِ اتّباعها لسلق اللحم بشكل آمن.
– في البداية اغسلي اللحم بالماء البارد، ثمّ انقعيه بالماء البارد مع القليل من الملح والخل، باعتبار أن الملح يُخلّص اللحم من الدم المتواجد فيه، والخل يسرّع وقت السلق لأنه يطرّي أنسجة اللحم، وبعد ذلك قطّعي اللحم بسكين حادّ حسب الرغبة.
– ولسلق كيلوغرام من اللحم أضيفيه إلى القدر واغمريه بالما وضعيه على نار حامية، وأضيفي إليه حبة بصل مقطّعة إلى شرائح وخمس ورقات غار وعود قرفة، وعندما يغلي انزعي الرغوة البيضاء عن سطح القدر بالملعقة وتخلّصي منها وكرّري هذه العمليّة، ثمّ انثري الملح بحسب الرغبة على اللحم وأضيفي ثماني حبات هيل وأغلقي القدر واتركيه على النار لساعة، وبعد ذلك صفّي اللحم قبل الاستخدام أو التقديم.
– إن كان اللحم مُجمّداً ضعيه في وعاء بدرجة حرارة الغرفة لساعتين قبل استخدامه أو لليلة كاملة إن كانت حرارة الغرفة باردة، وبعد مرور الوقت سيذوب الثلج عن اللحم ويصبح الوعاء مليء بالدم، وعندها اغسلي اللحم واتّبعي الخطوات سالفة الذكر.
– ويمكنكِ حفظ اللحم المسلوق في الثلاجة لأربعة أيّام.
تابعنا
