تعمد كثير من سيدات المنازل إلى حفظ وتخزين الخضروات والفواكه الموسمية، لاستخدامها في فصل الشتاء. وتعتبر الثلاجة (الفريزر) أفضل الطرق لتخزين الخضروات.
ولكن، هل تعلمين بأنَّ حفظ الخضروات في الثلاجة يخضع لشروط وقواعد من الضروري اتّباعها؟… تعرفي إلى هذه القواعد في مقالنا هذا.
تعتبر أدراج الثلاجة من أكثر الأماكن أماناً لحفظ الأطعمة، فهي تحتفظ ببرودة الثلاجة جيداً، وتعد المكان الأمثل للاحتفاظ بالخضراوات والفاكهة، فكلا النوعين يحتاج إلى درجة برودة مناسبة لا تزيد، أو تقل عن الحد ليظلا طازجين.
ويوجد في بعض الثلاجات إمكانية ضبط أدراج الثلاجة بدرجة حرارة معينة لكل درج على حدة، حسب نوع الأكل الذي ستحتفظين به داخلها، وحسب درجة الرطوبة المناسبة لكل نوع، حتى تضمني سلامة أطعمتك.
وتنصح وزارة الزراعة الأمريكية الحفاظ على الفريزر الخاص بك حول صفر درجة فهرنهايت، أي ما يعادل 17 درجة مئوية، للحفاظ على الأطعمة مجمدة بشكل صحيح.
حيث تشمل معظم طرازات الثلاجات وثلاجة التجميد على مقبض درجة حرارة للتحكم، تحتوي عناصر التحكم الموجودة في الفريزر على نطاق درجة حرارة مقاسة بالأرقام من (صفر إلى 10)، كمتوسط يمكنك ضبط تبريد الفريزر على رقم (3)، وهي درجة حرارة الثلاجة العامة المناسبة جداً للتجميد، ولكن في حال:
1. كان لديك مزيد من اللحوم التي تحتاج إلى تجميد في درجة حرارة أعلى، يمكنك ضبط البرودة أكثر قليلاً عن (3).
2. في حال كنتِ تستخدمين الفريزر كثيراً، أي تقومين بفتحه عدة مرات خلال اليوم، فمن المناسب ضبطه على درجة الحرارة الباردة (2)، لأنها ستبقي الأطعمة مجمدة كما هي، حتى مع فتح باب الفريزر كثيراً.