متابعة _ لمى ابراهيم:
خبز الساور دو هو الخبز المصنوع من خميرة طبيعية وليست صناعية والتي تحتاج لمدّة أطول لتخمّرها إلا أنها لا تسبّب أي نفخة أو إحساس مزعج بعد الأكل، بل على العكس هي تساعد في تحسين الهضم وتنعش البكتيريا النافعة في الامعاء، كما أنها تعزّز الصحة العامة للجهاز الهضمي.
في مقالنا هذا سنتحدث عن كل ما يخصّ خبز الساور دو.
– يفضّل الأشخاص الذين ينتبهون لوزنهم تناول خبز الساور دو، ذلك لأن عملية التخمير التي يمرّ بها تنتج دهون تساعد على تعزيز عملية التمثيل الغذائي، هذا عدا عن أنها تعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة، ولكن يجب الحرص على تناول كميات محدودة من خبز الساور دو لأنه يحتوي على نسب مهمة من الكربوهيدرات، مما قد يتسبّب بزيادة الوزن.
– أما عن الفرق بين خبز الساور دو والخبز العادي فالفرق الأساسي هو طريقة التخمير، حيث تُستخدم الخميرة العادية لتحضير الخبز العادي أما خبز الساور دو فيتم تحضيره عبر استخدام بكتيريا اللاكتوباسيلوس والخميرة البرية، هذا عدا عن أن خبز الساور دو مغذّي وصحي أكثر من الخبز العادي لاحتواءه على حمض اللاكتيك ومعادن غير متوفّرة بالخبز العادي، وذلك كلّه نتيجة عملية التخمير.
