متابعة ـ يارا إبراهيم :
الفريكة بالكريمة.. طبق مميّز ومفيد، تعرفي معنا إلى طريقة تحضيرها، واستمتعي بمذاقها الرائع مع أسرتك.
– المكونات :
2 كوب فريكة.
كوب جبن موزاريلا مبشور.
½ كوب جبن بارمبزان مبشور.
حبة بصل مقطع مكعبات صغيرة.
2 معلقة صغيرة ملح.
معلقة صغيرة كمون.
½ معلقة صغيرة كركم.
½ معلقة صغيرة فلفل اسود.
ماء ساخن – حسب الحاجة.
– مقادير الكريمة :
2 صدور دجاج مقطع مكعبات
2 كوب كريمة طبخ
كوب فطر مقطع شرائح
½ كوب مرق دجاج
2 فص ثوم مهروس
معلقة كبيرة زيت
½ معلقة صغيرة ملح
½ معلقة صغيرة فلفل أسود.
– الطريقة :
أولاً، تحضير الفريكة:
1. سخني زيت الزيتون في قدر على النار.
2. أضيفي البصل وقلبيه، أضيفي الفريكة وحركي، ثم بهري بالكمون والكركم والملح والفلفل الأسود.
3. اسكبي الماء المغلي بحسب الحاجة، وغطي القدر، واتركيها حتى تتفلفل وتنضوج.
ثانياً، تحضير صوص الكريمة:
1. سخني الزيت بمقلاة غير لاصقة على النار، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه.
2. أضيفي الفطر وقلبي حتى يلين ويتغير لونه، ضعيه جانباً.
3. في نفس المقلاة، ضعي الدجاج، واتركيه حتى ينضج ويتحمر مع الملح والفلفل الأسود.
4. قومي بسكب كريمة الطبخ على الدجاج والفطر، مع إضافة نصف مكعب من مرق الدجاج.
ثالثاً:
ضعي الفريكة بطبق الفرن، واسكبي فوقها خليط الكريمة، وحركي، ثُمَّ رشي جبن البارميزان والموزاريلا على الوجه. وأدخلي الطبق للفرن حتى يتحمر، ثُمَّ قدميه ساخناً.
