متابعة _ لمى ابراهيم:
يعتبر الزعتر الأخضر من أشهر أنواع النباتات والأعشاب الطبيّة والغذائية، يتميّز برائحته الذكية العطرة حتى إنّ البعض أطلقوا عليه اسم مُعطّر الجبال.
في السطور التالية سنعرض لكي طرق بسيطة جداً يمكنكِ تجربتها لحفظ الزعتر الأخضر لأطول فترة ممكنة.
– أولاً: قومي بغسل أوراق الزعتر الأخضر جيّداً وصفّيها من الماء، ثمّ افرديها على قطعة من القماش النظيف في المطبخ حتى تجفّ تماماً وحتى لا تفسد، وبعد ذلك ضعي القليل من زيت الزيتون على أوراق الزعتر وافركيه جيّداً حتى يصل الزيت لكل الأوراق، وبعدها ضعي الزعتر في أكياس التفريز وضعيه في الفريزر لاستخدامه عند الحاجة.
– ثانياً: تخلّصي من عروق الزعتر، ثمّ ضعي الأوراق في وعاء فيه مزيج من الماء والخل الأبيض، وبعد ذلك جفّفي الأوراق وصفّيها جيّداً من الماء والخل، ثمّ وزّعيها في قطعة قماش ناعمة ونظيفة ولفّيه بالقماش جيّداً لمنع دخول الهواء إليه.
– ثالثاً: تخلّصي من عروق الزعتر الأخضر، ثمّ اغسلي الأوراق جيّداً وصفّيها وجفّفيها، وبعد ذلك وزّعيها في العبوات المخصّصة لمكعبات الثلج قبل أن تغطّيها بالماء جيّداً، وحينما تحتاجين لاستخدامها فقط أخرجي الكمية التي تريدينها وأذيبي الماء عنها واستخدميها.
