متابعة – ليليان الفحام:
مقادير طريقة عمل سلطة البطاطا الحلوة والحمص مع الصوص الأخضر :
للصوص الأخضر:
½ كوب زبادي يوناني عادي خال من الدهون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم متوسط مقشر
¼ كوب بقدونس طازج مفروم
¼ كوب أوراق ريحان طازجة
½ كوب قمح كاموت مطبوخ
⅓ بطاطا حلوة متوسطة، مقطعة ومشوية مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
½ كوب أوراق أو براعم خضار صغيرة
¼ كوب حمص معلب
¼ برتقال أبو صرة مهجن، متوسط
5 حبات بازلاء سكرية
½ حبة أفوكادو متوسطة
¼ كوب شرائح فجل أحمر خام أو بنجر السكر
1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مخلل
1 ملعقة كبيرة بذور يقطين
طريقة عمل سلطة البطاطا الحلوة والحمص مع الصوص الأخضر :
1.لعمل الصوص الأخضر، أضيفي الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، البقدونس والريحان إلى معالج الطعام. اخفقيهم معاً حتى يمتزج الخليط ويصبح القوام ناعماً، اكشطي قاع وجوانب وعاء معالج الطعام في بعض الأحيان.
2.لعمل السلطة: املئي وعاء بالأقسام التالية، ابدئي بقمح الكاموت، البطاطا الحلوة والخضار الورقي الصغير كأقسام أساسية.
3.أضيفي الحمص، البرتقال، البازلاء السكرية، الأفوكادو، الفجل، البصل الأحمر المخلل وبذور اليقطين على هيئة مجموعات صغيرة بين المكونات الأساسية وفوقها كذلك.
4.وزعي على الوجه حوالي ربع كمية الصوص، احتفظي بباقي الصوص لاستخدام آخر.
