لطعم مميز وخرافي.. أضيفي هذا المكون السحري عند شواء اللحم

متابعة – يارا إبراهيم :

تلجأ سيدة المنزل دائماً لاعتماد طرق وحيل جديدة في مطبخها، وذلك لتجعل أطباقها ذو نكهة خاصة مميزة و طعم خرافي، وربما معظمنا يتعجب من الطعم المميز واللذيذ للحم المشوي الذي تقدمه المطاعم.
وقد أحضرنا لكِ اليوم، سر هذا الطعم اللذيذ والغني. كل ماعليكِ فعله هو إضافة مكون سحري لتتبلية الشواء، وهو المايونيز!.

جميعنا نعلم أنَّ المايونيز يتكون من 3 مكونات هي: الدهون، والماء، وبروتين البيض.
فعندما ندهن المايونيز على سطح قطعة اللحم، يقوم بتبخير محتواها المائي بالكامل، ويترك وراءه طبقة رقيقة من الدهون موزعة بالتساوي، بالإضافة إلى طبقة رقيقة جداً من بروتين البيض. كما يقوم المايونيز بإنتاج قشرة ذهبية بنية فوق قطعة اللحم مما يضمن عدم احتراقها.
ومع أنَّ الكثيرين لا يحبذون المايونيز نظراً إلى طعمه المائل إلى الحلاوة. إلا أن تجارب أهم الطهاة في العالم أثبتت أن المايونيز يعمل بشكل أفضل من الزبدة عند شوي قطعة اللحم.

يوجد طريقتين لاستخدام المايونيز مع اللحم :
– الطريقة الأولى:
اغمسي قطعة اللحم النيء مباشرة في المايونيز، اتركيها لمدة خمس دقائق ثم اشويها.

– الطريقة الثانية:
قومي بتقليب قطعة اللحم على النار لبضع دقائق قبل أن تقومي بدهنها بالمايونيز.

تابعنا