تعتبر زفرة اللحم أو الدجاج من أكثر الأمور المزعجة التي تواجه ربات البيوت، وهي عبارة عن رائحة ونكهة غير طيبة تصدر من اللحم أو الدجاج عند طبخهم، لاسيما وأنها تنشر رائحة غير مستحبة في البيت، مما يجعل الأفراد ينفرون من تناول اللحم أو الدجاج.
وفي هذا المقال سنعرض لكي خطوات يمكنها أن تخلّصك من زفرة اللحم والدجاج عند الطبخ.
– قومي بغسل اللحم أو الدجاج بكمية مناسبة من الخل قبل الطهي وجفّفيها بورق المطبخ.
– قومي بوضع اللحم أو الدجاج في القدر وقلبيه بدون ماء أو زيت حتى ينشف ويصبح بني، ثم أضيفي المطيبات و البهارات.
– عند إضافة الماء وبداية الغليان أزيلي الزفرة أو الرغوة التي تظهر بواسطة ملعقة كبيرة حتى تختفي.
– بعد أن تقومي بوضع الدجاج أو اللحم في القدر وتقلبيه ويتغير لونه، أضيفي ملعقة من زيت الزيتون وقرن صغير كامل من الفلفل الحار وبصلة وقلبيه، هذه المكونات تزيل الزفرة ولا تغيّر طعم اللحم أو الدجاج.
– يمكنكِ استخدام البهارات الحب وليست المطحونة، مثل ورق الغار والزنجبيل والفلفل الأسود الحب وأعواد القرفة والهيل، كما يمكنكِ إضافة شرائح من الليمون، هذا يضفي نكهة شهية للدجاج أو اللحم.