ورق العنب هو طبق مكون من ورق العنب الملفوفة والمحشية بالرز والخضراوات، وأحياناً بالرز واللحوم والتوابل، ويعتبر من أكثر الأكلات المفضلة للكثير من الأشخاص.
وفي هذا المقال سنقدم لكي طرق رائعة لحفظ ورق العنب، كي تحضّري أكلة ورق العنب كلما خطرت على بالكِ.
أولاً: طريقة حفظ ورق العنب في الزجاجات البلاستيكية: اقطعي جميع العيدان الموجودة من ناحية العنق في ورق العنب، ثم نظّفي وجفّفي ورق العنب جيّداً، بعدها أحضري عصى صغيرة جداً ولفّي أوراق من ورق العنب عليها، وأسقطي الورق في الزجاجة البلاستيكية الفارغة وكرّري الخطوة السابقة حتى تمتلئ الزجاجة بورق العنب، وبعد ذلك أفرغي الزجاجة من الهواء كليّاً، ثمّ أغلقيها، وأخيراً احفظي الزجاجة في مكان درجة حرارته تُماثل درجة حرارة الغرفة وبعيداً عن أشعة الشمس وذلك لمدة سنة.
ثانياً: طريقة تخزين ورق العنب في البرطمانات الخاصة بحفظ الطعام: أولاً تخلصي من عيدان أوراق العنب، ثم اثنيها وضعيها في برطمان زجاجي وأضيفي لتر من الماء المضاف له ربع كوب من الملح الخشن وملعقة كبيرة من السكر إلى الإناء العميق، ثم ضعي الإناء على النار وانتظري حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان، وبعد ذلك أضيفي الماء المغلي لورق العنب الموجود في البرطمان، ثم أغلقيهِ بإحكام وبعدها خزّنيهِ في الفريزر.