الملوخية نبتة ذات أصول مصرية وهي من مجموعة النباتات الورقية الخضراء، وتحتوي الملوخية على العديد من العناصر الغذائية المتنوعة والضرورية لمختلف عمليات الجسم الحيوية، فهي مصدر غني بالألياف ومضادات الأكسدة والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفسفور والحديد، إضافةً لعنصر السيلينيوم المهم لصحة وتقوية المناعة.
نظراً لكل هذه العناصر المذهلة التي تحتويها الملوخية تبحث معظم النساء عن طريقة لحفظها لأطول فترة ممكنة، وفي مقالنا هذا سنعرض لكي حيلة سهلة جداً لتفريز الملوخية الخضراء بدون سلق.
– أولاً عليكي التأكد من أن أوراق الملوخية لا تحتوي على سيقان أو عروق وأنها نظيفة وخضراء.
– قومي بغسل الملوخية في وعاء مملوء بالماء عدة مرات لتتخلصي من الأتربة، بعدها قومي بتصفيتها بمصفاة.
– بعد ذلك انثري الملوخية على فوطة مطبخ كبيرة على طاولة، وباعدي بين الأوراق حتى تجف تماماً من الماء، ذلك حتى لا تسود.
– قومي بفرم الملوخية بواسطة أداة الفرم أو الفرامة الكهربائية حسب الدرجة المفضلة لديك.
– ثم قومي بتوزيع الملوخية في أكياس التفريز الخاصة وأغلقي الأكياس بإحكام، ثم ضعيها في الفريزر.
– وأخيراً احفظي الملوخية الخضراء بالفريزر لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 أشهر، وعند الطهي ما عليكي إلا إخراجها من الفريزر واستخدامها فوراً للطهي.