تعتبر المكسرات بجميع أنواعها من أشهر أطباق الضيافة على السفرة العربية، وتتميز بنكهات مختلفة وهي أيضاً غنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، وفي حال عدم تخزين المكسرات بالشكل الصحيح فإنها تفسد وتضيع نكهتها.
وفي السطور التالية سنذكر لكي نصائح يمكنكِ اتباعها عند حفظ المكسرات من التعفّن.
– احفظي المكسرات التي يتم شراؤها في علب زجاجية أو معدنية في مكان بارد وجاف، ويمكن أن تبقى المكسرات قبل فتحها من 8 إلى 10 شهور بدون أي تلف.
– ضعي البندق في أكياس قماش سميكة أو أكياس أخرى من النايلون، وأفرغيها من الهواء قدر الإمكان قبل إقفالها، ويمكنكِ تخزينها في الثلاجة.
– لا تخزني المكسرات في مكان قريب من الخضار والفواكة، لأن ذلك يسبب انتقال رائحة هذه المكونات إليها.
– تأكدي من عدم تعرضها للهواء، لأن ذلك يؤدي لتأكسد الزيوت والدهون التي تحتويها، بالتالي يتغير طعمها للأسوأ.
– ضعي المكسرات في أكياس نايلون مخصّصة لحفظ الطعام، على أن يتم تفريغها من الهواء قدر الإمكان.
– لا تتركي المكسرات المقشرة مفتوحة في الغرفة لأنها قد تتلف خلال يومين أو ثلاثة.
– احفظي المكسرات في علب زجاجية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق.
– احفظي المكسرات بقشرها، إذ يمكن أن تستمر لفترة أطول.