من المعروف أن تناول الخضار له فوائد عديدة صحية لجسم الإنسان، وخاصةً الخضار المسلوقة.
لكن طريقة السلق هي ما يضمن استفادة الجسم منها، وهناك عدة طرق لسلق الخضراوات سواء بالماء أو بالبخار.
في مقالنا هذا سنعرض لكي خطوات يمكنكِ أن تتبعيها عند سلق الخضراوات.
– الخطوة الأساسية لسلق الخضار هي أن يتم تسخين الماء في الطنجرة، ويتم إضافة القليل من الملح، ثم إضافة الخضراوات وتغطية القدر بعدها.
– بعد أن يتم سلق الخضراوات يتم تصفيتها من الماء.
– حتى يتم المحافظة على رطوبة الخضار بعد عملية السلق، ادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة إن توفرت لديكِ قبل عملية السلق.
– إذا كانت الخضار لديكِ مقطعة وتودين سلقها، لا تقومي بعملية السلق قبل وقت طويل من التحضير، حتى لا تصبح جافة بحيث أنها تفقد كمية كبيرة من الرطوبة والماء.
– احرصي على عدم تقطيع الخضراوات إلى قطع صغيرة لسلقها.
– لا تسلقي الخضراوات لمدة طويلة من الزمن، حتى لا تفقد الرطوبة منها نهائياً.