الأرز البسمتي من أشهى الأطباق الجانبية التي يتم تحضيرها مع الدجاج واللحم، ويشتهر كذلك كمكون رئيسي في إعداد طبق الكبسة المميز، هذا عدا عن شكله وحبيباته الطويلة المميزة التي تجعله الاختيار الدائم لكل أم في العزومات والمناسبات المختلفة.
وبما أن البهارات والتوابل هي أهم ما يميز استخدام الأرز البسمتي طويل الحبة، سنعرفكِ في هذا المقال على أنواع البهارات التي يمكنكِ استخدامها لتتبيل الأرز البسمتي الأصفر.
– الهيل الأخضر:
تعتبر نكهة الهيل من النكهات ذات الرائحة القوية والمميزة، ضعي حبتين من الهيل للأرز البسمتي، ولكن أزيليه بعد نضوج الأرز إذ أن طعمه شديد المرارة.
– الكركم:
مميز باللون الأصفر، والنكهة القوية، كما أنه من أكثر التوابل المرتبطة بالمطبخ الهندي والأرز البسمتي.
– الكاري:
يأتي بهار الكاري على قائمة البهارات المشهورة في تتبيل الأرز البسمتي الأصفر، وهو مرتبط بطبق الكبسة والبرياني ويتميز باللون القوي، والذي يعطي للأرز اللون الأصفر المميز والشهي.
– الزعتر:
يعتبر الزعتر من التوابل ذات النكهة المميزة، يمكنكِ استخدامه في تتبيل الأرز البسمتي الأصفر، إذا كنتِ و عائلتكِ من المفضلين له.
– القرفة:
بإمكانك الاكتفاء بوضع أعواد قليلة من القرفة للقدر الذي تطبخين فيه الأرز البسمتي، بحيث لا تكون النكهة شديدة القوة وتطغى على طعم الأرز والتوابل الأخرى للأرز البسمتي.
– الكمون:
يعتبر بهار الكمون من البهارات الأساسية في المطبخ العربي، وهو يعطي نكهة مميزة وخفيفة، كما أنه يعمل على تحسين عملية الهضم وطرد الغازات من الجسم، تذكري وضعه في وصفات الأرز البسمتي.
– الشطة:
كما هو معروف فإن الطعام الهندي معروف بالفلفل الحار، أضيفي منها القليل للأرز البسمتي للحصول على مذاق رائع ومميز لمحبي الأطباق الحارة.
– الريحان:
يمكنكِ إضافة بعض أوراق الريحان الطازجة إلى الأرز البسمتي.
– الزنجبيل:
يتميز الزنجبيل بنكهة لاذعة مميزة، كما أنه يستخدم بكثرة في الأكلات الهندية المعروفة، أضيفيه للأرز البسمتي، ولكن احذري فنكهته لاذعة.