تستخدم الكزبرة في العديد من الوصفات، وهي شائعة في المطبخ الهندي والعربي والشرق الأوسط، وهي عشبة ذات قيمة غذائية لها العديد من الفوائد الصحية والخواص العلاجية، وتشمل فوائدها:
– ضبط مستويات السكر في الدم: أكدت دراسات مختلفة أن أوراق الكزبرة مليئة بالإنزيمات المنشطة التي تساعد في إدارة مستويات الجلوكوز في الدم عن طريق إزالة السكر من الدم، وبالتالي ستكون قادرًا على التحكم في مرض السكري.
– سهولة عملية الهضم: أوراق الكزبرة غنية بالألياف ومضادات الأكسدة وتعزز الهضم، وتؤدي إلى زيادة التمثيل الغذائي وحرق الدهون، وتساعدك على إدارة الانتفاخ والإمساك، كما تجعلك تشعر بالشبع وتمنع الإفراط في تناول الطعام وتحافظ أيضًا على صحة أمعائك.
– تقليل الإجهاد والتوتر: أوراق الكزبرة تسهل عملية الهضم وتقلل من الإجهاد البدني في الجسم، هذه الأوراق تعزز الحالة المزاجية عن طريق الحفاظ على الجهاز الهضمي نظيفًا وصحيًا وتقلل الإجهاد التأكسدي.
– تعزز صحة القلب: حيث إنها مدرة للبول وتطرد الصوديوم الزائد من الجسم عن طريق خفض ضغط الدم، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والألياف، لذا فهي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتحافظ على مستويات الكوليسترول تحت السيطرة.
– تقوي جهاز المناعة: تحتوي الكزبرة على مضادات الأكسدة مثل تربينين وكيرسيتين وتوكوفيرول التي تقاوم الضرر الخلوي وتقوي جهاز المناعة لديك، ووفقاً للأبحاث، فإن مضادات الأكسدة هذه تقلل الالتهاب ولها تأثيرات مضادة للسرطان وقائية للأعصاب.
– مفيدة للعينين: تحتوي الكزبرة على فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ والكاروتينات التي تحافظ على سلامة الرؤية وتؤخر الاضطرابات التنكسية البقعية المرتبطة بالعمر.
– تحسن صحة العظام: تحتوي الكزبرة على معادن حيوية مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم التي يمكن أن تزيد من كثافة العظام وتحميك من آلام المفاصل.