متابعة – شيماء الأشرم:
شوربة العدس من أهم الوجبات المتعارف عليها خلال فصل الشتاء، وتحتوي شوربة العدس على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين أ، ب، ج، إضافة إلى نسبة عالية من البروتينات والبقوليات والحديد والألياف والبوتاسيوم، وتشمل فوائد العدس:
1.مغذي للغاية: مليء بفيتامينات ب والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم، ويتكون من أكثر من 25٪ بروتين، ما يجعله بديلاً ممتازًا للحوم، كما أنه مصدر كبير للحديد، وهو معدن تفتقر إليه أحيانًا النظم الغذائية النباتية.
بالإضافة إلى أنه غني بالألياف، ما يدعم حركات الأمعاء المنتظمة ونمو بكتيريا الأمعاء الصحية، ويمكن أن يؤدي تناول العدس إلى زيادة وزن البراز وتحسين وظيفة الأمعاء بشكل عام.
كما أنه غني بمجموعة واسعة من المركبات النباتية المفيدة التي تسمى المواد الكيميائية النباتية، وكثير منها يقي من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2.
-
مضادات للالتهابات: العدس مصدر كبير للبوليفينول المعزز للصحة، والذي له خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات مع تأثيرات محتملة لتثبيط الخلايا السرطانية.
-
مفيد للقلب: قد يحمي العدس قلبك من خلال دعم فقدان الوزن ومنع تراكم الهوموسيستين في جسمك، وتحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم.
-
خفض الكوليسترول: العدس مليء بالألياف التي تساعد في خفض الكوليسترول والوقاية من مرض السكري، وسرطان القولون ومنع الإمساك أيضًا.
-
بناء العظام: يحتوي على البروتين وهو أساس بناء العظام والعضلات والجلد، ويمكن أن يحد أيضًا من شهيتك لأنه يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول من العناصر الغذائية الأخرى.
-
خفض ضغط الدم: يحتوي البوتاسيوم وحمض الفوليك والحديد، حيث يقاوم البوتاسيوم الآثار السيئة للملح ويخفض ضغط الدم، وحمض الفوليك يحمي قلبك ويدعم جسمك في تكوين خلايا الدم الحمراء.