تعد البطاطا من أشهر الخضروات في جميع أنحاء العالم، وهي مصدر ممتاز لفيتامين سي، والبوتاسيوم، والألياف، وفيتامينات ب، والنحاس، والتربتوفان، والمنغنيز، وحتى اللوتين، لذلك تقدم العجائب إلى جسم الإنسان.
لكن من جانب آخر، كشف الدكتور ارتيوم ليونوف، خبير التغذية الروسي، عن وجود حالات تتطلب الامتناع عن تناول البطاطا.
وقال الخبير الروسي: بما أن للبطاطا مؤشر مرتفع لنسبة السكر (أعلى من 70 وحدة)، لذلك يجب على من يعاني من اضطراب عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، ومن مرض السكري، ومتلازمة التمثيل الغذائي، الامتناع عن تناول البطاطا.
وكذلك من تسبب له الحساسية، لأن البطاطا تنتمي إلى فصيلة الباذنجانيات، لذلك يمكن ان تسبب رد فعل تحسسي مخفي، وفقاً له.
ويضيف الخبير، كل شيء يرتبط بمكروبيوم الأمعاء، وعموماً كل من لا يعاني من اضطراب عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، أو حساسية، يمكنه تناول البطاطا.