تتبع السيدات طريقة فك اللحوم المجمدة، باستخدام الماء الفاتر، أو الساخن وهي العادة التي تنتج عنها أضراراً صحية خطيرة، فالماء وسط مناسب تماماً للتكاثر البكتيري، خاصة بعد تلوثه بالدماء والسوائل الانفصالية، التي تخرج من اللحوم خلال عملية فكها، وبالتالي ينتقل هذا التلوث إلى اللحوم، كما تسبب تلك العادة فقد جزء من القيمة الغذائية للحوم.
الطريقة الأفضل لفك اللحوم تتمثل في «إخراج اللحوم المراد فكها قبلها بيوم في الليل، ووضعها على الرف السفلي من الثلاجة، استعدادا لطهيها في اليوم الثاني» و «يمنع منعاً باتاً وضع اللحوم على رخامة المطبخ في درجة حرارة الغرفة طوال الليل، حتى لا تتعرض للتكاثر البكتيري».
وفي حال رغبت ربة المنزل في فك اللحوم والأسماك والدواجن، بسرعة يمكن استخدام الميكروويف وضبطه على فك التجميد، لكن لا يفضل استخدامه في فك الكبدة المجمدة واللحوم المفرومة.