إلى جانب الأطباق الرئيسية للطعام، هناك ممن يعتمدون الأكلات النباتية، لذا حضري طبق أكل نباتي شهي ومميز من وصفات المكرونة بالباذنجان والزيتون السهلة والسريعة.
المقادير
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
الثوم : فصّان
الباذنجان : 1 حبة
طماطم : علبة
معكرونة : عبوة
زيتون أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
-سخني زيت الزيتون في قدر واسع عميق على نار متوسطة.
قومي بإضافة الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
-أضيفي الباذنجان واطهيه لمدة 5 دقائق حتى يطرى ثم أضيفي الطماطم واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
-اسلقي المكرونة وصفيها وأضيفيها لخليط الباذنجان وأضيفي الزيتون واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.