متابعة – لجين اسماعيل:
لا بدّ من وجود حبوب القمح في كل بيت، سواءً من البرغل أو الفريكة، حيث يدخلان في إعداد الكثير من الأطباق والوجبات الصحية، بسبب القيمة الغذائية العالية، لكن ما الفرق بين البرغل والفريكة؟
البرغل
-يستخلص البرغل من حبوب القمح الكاملة، بعد سلقها وجرشها وتجفيفها قبل التعبئة.
-تتعدد أشكال البرغل: الناعم والمتوسط والخشن والخشن جدًا، وكذلك الفاتح اللون والداكن.
-يحتوي كوب واحد من البرغل المطبوخ على 151 سعرا حراريا.
-البرغل غذاء طبيعي خالٍ من الكوليسترول ويحتوي على كمية كبيرة من المنغنيز، وهو معدن أساسي في التمثيل الغذائي والتكاثر والاستجابة المناعية.
الفريك:
-يعود الفريك في أصله إلى القمح الأخضر، بحيث تُحصد سنابل القمح وهي خضراء وتُعرض للحرارة عن طريق الحرق، ثم تُفضل عن الشوائب وتُجرش، وحجم حبات الفريك أكبر من حبات البرغل.
-يحسن الفريك من صحة الأمعاء بشكل كبير، ما يعالج متلازمة القولون العصبي ويعزز صحة الأمعاء العامة.
-يزيد الفريك تركيز وإفراز الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، التي ترتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض الأمعاء التنكسية بما في ذلك سرطان القولون.
-الفريك طعام مثالي لمرضى السكري، لأن مؤشر السكر للفريك في الدم منخفض.وتحتوي الفريكة على البروتينات والفيتامينات والكالسيوم والحديد والزنك والمعادن الطبيعية 100%، والفريكة خالية من المواد الكيميائية أو الكائنات المعدلة وراثيًا أو التلوين أو الإضافات أو المواد الحافظة.