غالباً ما تكون البطاطس المقلية طبقاً أساسياً على مائدة الإفطار في شهر رمضان الفضيل. ولكن في بعض الأحيان، قد لا ننجح في جعل البطاطس المقلية بقوام مقرمش ومثالي، لذلك، إليكم الطرق لجعل البطاطس المقلية مقرمشة والاستماع بها على الإفطار.
نقيع الماء والخل
حبات البطاطس
كمية مناسبة من زيت القلي
الملح
كوب من الخل الطبيعي
-علينا في البداية أن نُقشر حبات البطاطس ونغسلها جيداً بالماء فقط.
– نقوم بتقطيعها بشكل أصابع متوسطة الحجم، كما نقطعها بالعادة عند قليها.
-في وعاء منفصل، نضع كمية مناسبة من الماء الدافئ، ونضيف إليه الخل، وبعد ذلك نضع في الوعاء البطاطس المُقطعة، ونتركها منقوعة لما يقارب الـ20 دقيقة.
-ثم نُخرج البطاطس من نقيع الماء والخل، ونصفيها جيداً، وبعد ذلك نضعها في مقلاة الزيت الساخن على النار.
-نستمر بتقليبها بين وقت لآخر حتى تأخذ لونها الذهبي الجميل. وعند إخراج البطاطس من الزيت نضعها على المحارم الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
خليط البيض والحليب
حبات من البطاطس
ملعقة كبيرة من الحليب
بيضتان اثنتان مخفوقتان
ملعقتان اثنتان من الدقيق
ربع كوب من الخل
كمية ملح حسب الرغبة
زيت قلي نباتي.
– نقوم بتقشير حبات البطاطس، وغسلها جيداً بالماء فقط، ثم تقطيعها على شكل أصابع سميكة بعض الشيء.
– بعد ذلك نجهز خليطاً من الماء الدافئ والخل، ونضع فيه أصابع البطاطس ونتركها حتى تصبح بقوام طريّ.
-وبعد إخراجها من الماء والخل، نضعها في صينية ونتركها جانباً إلى أن تجف.
-حتى تجف أصابع البطاطس، نقوم بتحضير البيض المخفوق والدقيق والحليب كل مكون في وعاء منفصل.
– وبعد ذلك، نعمل على وضع البطاطس في البيض، ومن ثم في الدقيق ومن ثم نسكب عليها بعض الحليب، ومباشرة نضعها في مقلاة الزيت الساخن على النار.
– ونتركها إلى أن تأخذ لونها المائل إلى الحمرة، ثم لونها الذهبي الجميل.