تعد الأطباق الجانبية أو ما يعرف بالمقبلات، واحدة من الأشياء المفضلة لدى الكثير من محبي الطعام خاصة على سفرة رمضان المليئة بالأطباق المتنوعة والشهية، لذا اخترنا لكِ طبق المشروم بالجبن والذي يمكنكِ مزجه مع مع قائمة إفطار اليوم.
المقادير:
٢/١ كيلو مشروم متوسط الحجم
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢/١ ملعقة صغيرة كمون
فلفل أخضر ناعم ومفروم
١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
١ ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
١ كوب بصل أحمر مفروم
٢/١ كوب طماطم مفروم
١ ملعقة صغية بودرة فلفل أحمر
٤/١ ملعقة صغيرة كركم
٢ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
٢/١ كوب دجبن شيدر أو بارميزان أو موتزريلا
طريقة عمل المشروم بالجبن:
1- قومي بإزالة أطراف المشروم بالسكين واستخدمي الملعقة في حفر المشروم من الداخل حتى يصبح كالوعاء.
٢- قطعي كل ما قمت بإزالته إلى قطع صغيرة.
٣- سخني الزيت في مقلاة وضعي الكمون والفلفل الحار والزنجبيل والثوم ثم قلبيه لثواني قبل إضافة البصل والملح.
٤- قلبي الخليط السابق جيدًا حتى يصبح لون البصل ذهبي، ثم أضيفي الفلفل الحار والكركم والمشروم المقطع والكزبرة.
٥- عندما يتحول الخليط إلى اللون البني ارفعيه من على النار وأضيفي نوع الجبن المفضل لك، قلبي الخليط جيدًا ثم رشي ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
٦- ابدئي بحشو المشروم بالخليط الذي تم إعداده، واضيفي الجبن بعد الإنتهاء.
٧- سخني قطرات من الزيت في المقلاة وضعي المشروم فيها.
٨- غطي المقلاة واتركي المشروم لمدة تتراوح من ٣ إلى ٤ دقائق على نار متوسطة، وستجدي المشروم نضج وأصبحت الجبن سائحة.