يعد الجزر من بين أفضل الوجبات الخفيفة الصحية التي بإمكانها أن تهدئ رغبتك في تناول الوجبات السريعة، وذلك بفضل مذاقه الحلو، كما يحتوي على نسب عالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف التي من شأنها أن تقلل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، وتعزز من صحة الجسم والمناعة.
هذا ويأتي الجزر بألوان مختلفة، ومهما كان لون الجزر، يعد غنياً بالعناصر الغذائية لكن بعض ألوان الجزر تحتوي على عناصر غذائية بشكل أكثر من غيرها، وفي التفاصيل:
الجزر البرتقالي: اللون الكلاسيكي للجزر، أعلى في بيتا كاروتين، وهو صبغة مضادة للأكسدة ويمكن أن يؤدي تناول الكثير من الطعام إلى تحول لون بشرتك إلى اللون البرتقالي لفترة وجيزة.
الجزر الأصفر: يحتوي أيضًا على بيتا كاروتين ولوتين، ويعتقد الباحثون أن الكاروتين قد يحمي العينين، لأن مضادات الأكسدة تساعد في حماية الخلايا من التلف.
الجزر الأحمر: يوفر البيوتين والألياف والبوتاسيوم والفيتامينات K و B6 و C، ومعدن الموليبدينوم المنشط للإنزيمات التي تساعد الجسم على التخلص من بعض السموم.
الجزر الأرجواني أو البنفسجي: يحتوي على المزيد من الأنثوسيانين الكاروتين يدرس الباحثون قدرته على علاج الالتهابات والسمنة.
الجزر الأبيض: تساعد أليافه في تسهيل عملية الهضم بشكل أكبر من غيره من ألوان الجزر الأخرى.