يمتاز التين باحتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف كما يعتبر مفيد جدا للجهاز الهضمي والبشرة وضغط الدم إلى جانب العديد من الفوائد الأخرى… لكن التين فاكهة لا نجدها دائما لذا من الأفضل تجفيفها للتمتع بفوائدها على مدار السنة. إليكم أفضل الطرق الصحية لتجفيف التين :
تجفيف التين في الشمس
– نغسل التين بالماء جيدا ونضعه في مصفاة، ثم نقوم بتنشيفه باستعمال فوطة نظيفة.
– نقطع ثمرات التين إلى نصفين، وذلك لتجف بطريقة أسرع دون أن تتعفن، والقطع يكون من منطقة الجذع إلى آخر الثمرة، كما يمكن تجفيف الثمار كاملة دون تقطيع و لكن هذه العملية تطلب أكثر وقت.
– نحضر شبكة من الخشب او السلك ونضع عليها قطعة من القماش الخفيف ونفرش شرائح التين عليها تحت أشعة الشمس ، أما عن التين الكامل من الممكن وضعه في اسياخ خشبيه ووضعه في الشمس.
– يجب تغطية التين بقطعة من القماش المشبك لحمايته من الحشرات والأتربة.
-يوضع التين في الشمس لمدة يوم كامل، في جو ساخن شديد الحرارة، ويجب إدخال الثمار في الليل حتى لا تتعرض لقطرات الندى في الصباح، ثم نخرجه مرة أخرى عند طلوع الشمس. تكرر هذه العملية حتى يجف تماما.
تجفيف التين في الفرن
– نغسل التين و نقوم بتنشيفه ثم توضع الثمار على شبكة الفرن، حتى يدخل له الهواء الساخن من جميع الجوانب مع التقليب باستمرار، نقوم بإشعال الفرن وجعله على درجة حرارة 60 درجة.
– ويجب ان يكون الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى لا يطبخ، مع الحفاظ على فتح باب الفرن، قد تصل مدة التجفيف الى 3 ساعات، ثم نحفظه في حاويات الثلاجة لمدة زمنية طويلة.
-يصبح التين جاهزا بعد أن ينكمش الجلد من الخارج ويصبح داخله جافا ايضا، اما اذا كان لزج يجب وضعه في الفرن لإنهاء عملية التجفيف.